食のこと

梅。。

遅ればせながら、梅を収穫しました。
4kgありました。

キッチンに爽やかな香り。。

熟して傷のあるものは、梅ジャムに。。
あとは梅焼酎と、梅ブランデーにしました。
梅ジャムは酸っぱすぎて顔が変形。。
梅焼酎、梅ブランデーが待ちどうしい。。笑

2014-06-23 | Posted in 食のことNo Comments » 

 

ブラックベリー。。

今年はブラックベリーが大豊作。。
日々の多忙に紛れて収穫がすっかり遅れてしまいました。

熟れた果実を採ってBlackBerry酒を作ってみました。
美味しいかどうかは、飲んでみてのお楽しみ(笑)

2013-08-18 | Posted in 食のことNo Comments » 

 

鰻。。

尾道の魚屋で、特売のウナギをみつけました^^
二人の野球小僧はスタミナをつける為、七厘炭火で蒲焼き。

息子1号は最後の夏です。
精一杯、チカラの限り闘ってほしい。

ハハに出来ることは祈ること、ウナギを焼くこと。。

2012-07-08 | Posted in 食のことNo Comments » 

 

春をいただく。。

fukinotou

野に山に、ようやく春が来ました。
花より団子?いえ、花も愛でつつ団子も食べる。。
野の恵みをいただきます。
まずはフキノトウ。
今年はいつまでも雪が降り、なかなか生えなかったです。。
tsukushi
ようやく土筆。

菜の花サラダも作りましたよ。
これからタラの芽やらなんやら。
走り回りながらも道端に厳しい目を光らせます

2012-04-19 | Posted in 田舎で暮らす, 食のことNo Comments » 

 

甕の中。。

amazake
我が家の甕の中では。。
甘酒がフツフツと発酵しております。

今年の冬は塩麹に甘酒、発酵食品づくりにハマっておりました。
近くで生麹を売っていて、手軽に手に入るのが有り難い。。

美味しいし、保存がきくし、免疫力を高めるし、
と巷で話題になっているので、作られている方も多いかもしれません。

なにしろ旨みがあります。
基本の調味料の

「さ(砂糖)」「し(塩)」「す(酢)」「せ(醤油)」「そ(味噌)」を
「さ(甘酒)」「し(塩麹)」「す(酢)」「せ(醤油)」「そ(味噌)」にすると、

なんと発酵食品ばかりではありませんか。。

塩麹は卵焼きにもポークソテーにもパスタにも、塩とおんなじように使うのです。。

弁当のおかず作りにも大活躍。。
この春、息子1号は高校3年に進級。。

しんどかった毎日毎日の早朝弁当作りもあと1年、なんとか発酵調味料で乗り切ります(笑)

この冬、仕込めなかったもの、それはどぶろくです(爆)
師匠のsumakoおばさん製のどぶろくをいただいて呑みました。
ううん、天然自然の味
来年は是非ともチャレンジします。。

2012-03-23 | Posted in 食のことNo Comments »